张家口蔚县这些不起眼的绝味美食，让你一次吃个够！

提到蔚县，自然而然就想到了蔚县剪纸、想到了暖泉古镇、想到了打树花、还想到了小五台、还想了很多很多，当然其中必不可少的就是蔚县的美食。那些蔚县的小吃，哎呦，小微不能说，要流口水的！不过，独乐乐不如众乐乐，咱们一起去看看吧~~~

糖麻叶

内蒙古，张家口、山西，宁夏一带的汉族小吃。属于春节，端午节节令食品。成品金黄，糖泡鼓起，焦软，香甜，可口。

没出炉前的糖麻叶像是稻香村的糕点，上下两层白色的面里裹着一层诱人的红糖，整整齐齐码在案板之上，等待蜕变成人间美食。飘在油锅上的糖麻叶，既像油条，又像麻花，香气四溢，颇具颜值。趁热吃上一根，香甜回味，并不油腻。

周二粽子

周二粽子，是蔚县小吃大赛的得奖品牌。

平时咱们见到的都是立体三角形的大粽子，蔚县的周二粽子体格小，平面三角微缩版。吃起来糯糯的伴着枣的甜香，太好吃啦！

黄糕

黄糕是蔚县人的家常饭，当地谚语：“三十里莜面，四十里糕，二十里的馒头饿断腰”，足见黄糕抗饿程度。

蔚州黄糕不仅是当地人们每天都吃的主食，而且还出现在各个传统的节日或场合中。像大年初一、婚礼寿庆上吃炸糕，取团圆美满之意;盖房上梁吃炸糕，取吉祥如意之意;迎亲席上故意将糕做生，取步步“糕生”之意。

豆腐干

蔚县的豆腐也非常出名，满街各种豆腐干，卤的偏多，买豆腐都是直接在豆腐坊里买。蔚县有副对联：“黄豆去皮黄金献，清江点成白玉板”，说的就是豆腐行。

闻名遐迩的蔚县豆腐干，晾晒后以五香盐水炖煮之，吃起来有咬劲。晾晒好的豆腐用温水洗净入锅卤煮，放适当食盐、花椒、大料、茴香、桂皮等调料，需慢火长时间卤制，使调料味浸润于内，故称五香豆腐干。无论晨昏，大街小巷中，都能遇到支着铝制脸盆卖豆干的商贩。

莜面饸烙

莜面饸饹是用莜麦面和面，然后将面团放入饸饹床压入烧沸的锅内，再加入冷水，等待水滚开，就可以捞出食用了，搭配上豆腐、卤蛋或者臊子，味道一绝。

莜面是绿色健康食品，富含多种微量元素，可以预防治疗糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。

粉坨

粉坨则尤其以暖泉粉坨最有名。粉坨其实有点像山西的碗托，用淀粉做成凉粉或者粉坨之类，划成条浇上调料来吃。不过山西的碗托是用面做成的，暖泉粉坨是用豌豆粉做成，做出来的粉坨是黄色，也叫暖泉黄粉，和碗托劲道的口感不同，它是柔软到入口就化的。

粉坨吃起来还是有点像凉粉的，浇上红红的暖泉古镇特产的红油，实在太好吃了！

杏干

在蔚县，这样的杏干摊位随处可见。

据说，这种杏干叫做木瓜杏干，不含添加剂，吃起来很有嚼劲，而且酸甜可口。而除了这样空口吃，还有一种让人光是想想就流下口水的吃法——那就是用杏干串糖葫芦！杏干的酸配着糖浆的甜，二者相得益彰。

豆面糊糊

豆面糊糊也推荐一下，感觉如果加点红糖会更好吃，但是当地没有，所以你如果要去吃糊糊，可以自带红糖。

口味这个东西真是见仁见智的，有对这个糊糊爱不释口的，也有觉得怎么有股煳的豆面味道，后来问了老乡才知道，这个豆面糊糊确实是先将豆子炒熟再碾成豆面，所以这种味道在爱的人那里就是“熟豆子的香气扑鼻”，在觉得味道怪怪的人那里就是“有点儿煳味”……

沙棘

在这里，沙棘可以直接作为一道菜哦~

还可以作为调味的配菜——看看，这道黄米沙棘扣是不是非常诱人啊？别看沙棘个头儿小，吃起来真的超酸的

除了这些之外，还有现宰鲜羊肉的肉串、骡子肉、糟豆腐、砂锅羊杂……哎呀，蔚县的美食真的太多了……小微觉得已经说都说不过来了！朋友们有时间亲自去蔚县走一趟吧！